お弁当に便利な、電子レンジでできる超簡単おかずを紹介します。
電子レンジで調理するので、洗い物も少なく簡単にできますので、試してみてくださいね。
今回使用している材料は、全て業務スーパーのものになります。
また、今回はお弁当用として少量・ミニサイズで作って紹介しています。
ブロッコリーおろしポン酢がけ
・冷凍ブロッコリー：2〜４個（お弁当用カップ1杯分）
おろしポン酢：適量
かつおぶし：なくても可
冷凍ブロッコリーを小皿やお弁当用カップに必要分だけ入れ、電子レンジで1分半〜2分程度温めます。
ポイント①：加熱すると量が減るので、ちょっと多いかな…くらいが良いです
温めると水分が出てくるので、水気を切ります。
ポイント②：水気はなるべく切った方が味がはっきりして美味しいです
※お弁当カップサイズでもキッチンペーパー1枚分以上の水気が出ます。
水気を切ったブロッコリーの上から、おろしポン酢をかけます。
和えなくてもOKです。
かつおぶしをちょっとかけると美味しいですが、なくても十分美味しいです。
ほうれん草のナムル
・冷凍ほうれん草：お弁当に必要分（お弁当用カップ1杯分）
・すりごま：ひとつまみ（なくても可）
鶏ガラ：小さじ1
ごま油：小さじ1/2
冷凍ほうれん草を、小皿やお弁当用カップに入れて電子レンジで1〜1分半程度温めます。
温めると水分が出てくるので、水気を切ります。
ポイント②：水気はなるべく切った方が味がはっきりして美味しいです
※お弁当カップサイズでもキッチンペーパー1枚分の水気が出ます。火傷に注意してください。
温めたほうれん草を、鶏ガラ・ごま油と和えます。
すりごまもここで加えてください。
ほうれん草の水分が気になる方は、すりごまを入れるか、炒めることで水分が飛びやすくなります。
にんじんのコチュマヨ和え
・にんじん：必要量（お弁当用カップに入る分）
マヨネーズ：小さじ1
コチュジャン：適量
にんじんを千切りにします。
器（カップ）に入れた千切りにんじんを、電子レンジで1分温めます。
ポイント①：にんじんは温めるとカサが減るので、少し多いかな？くらいで大丈夫です
ポイント②：水分が気になる方はキッチンペーパー等で水気をとってください
温めたにんじんと★を全て混ぜます。
粗熱が取れれば完成です。
コチュジャンの辛さはお好みで調整してください。
味が薄い、物足りない場合は鶏ガラを少量加えても良いです。
焼肉のタレで炒めたお肉などの付け合わせとして、お弁当にどうぞ！
ミートボール風肉団子
・冷凍肉団子：5個
ケチャップ：山盛り大さじ1
ソース：ケチャップの半量
砂糖：ケチャップの1/4量〜
冷凍肉団子を器に入れ、蓋をしてレンジで温めます。
ポイント①：肉団子はなるべく熱々に温めると、ケチャップの酸味が落ち着いて美味しいです
※火傷に注意
肉団子が熱いうちに、★の材料を全て入れ、よく絡めます。
粗熱が取れたら完成です。
熱々でも美味しい1品です。
枝豆塩こんぶ
・冷凍枝豆：カップに入る分だけ
塩昆布：ひとつまみ
カップ1個分で1分〜（解凍されればOK）
レンチンした枝豆に塩こんぶをひとつまみ程のせて完成です！
和えてもいいですが、面倒な時はのせるだけでもOK！
まとめ
今回は、お弁当におすすめの超簡単おかずを5選ご紹介しました。
・ブロッコリーおろしポン酢かけ
・ほうれん草のナムル
・にんじんコチュマヨ和え
・ミートボール風肉団子
・枝豆塩こんぶ
フライパンを使わず、電子レンジでできて洗い物が少なく、あと１品足したい時などにとってもおすすめです。
ぜひお試しください。
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